La cocina que nos une: Diálogos afrocolombianos alrededor del fogón

La cocina que nos une:
Diálogos afrocolombianos alrededor del fogón

Tres museos comunitarios del Pacífico y Caribe afrocolombianos se sentaron a la mesa para poner sus saberes y prácticas culinarias en conversación.

Este potente encuentro reunió a lideresas y matronas de la tradición del Museo Gastronómico del Chocó, el Museo de Arte y Memoria de Mampuján, y el Museo de Oficios – Fuerte de San Fernando para compartir sus conocimientos alrededor de las cocinas tradicionales de sus territorios y dialogar en torno a instrumentos de la colección del Chocó en el Museo Británico. Gracias a una colaboración entre la Escuela Taller Cartagena de Indias y el Centro Santo Domingo de Investigación sobre Latinoamérica (SDCELAR), esta oficina de trabajo conectó la experiencia colectiva de mujeres al frente de estos museos locales y puso en valor la presencia afro en las colecciones del Chocó colombiano en museos del Norte Global.

Estos diálogos se celebraron mediante una serie de talleres en Cartagena, Colombia. En ellos, se conversó sobre diferentes tradiciones, resaltando los conocimientos ancestrales presentes en las prácticas culinarias de cada territorio. Tras el encuentro de las lideresas, se realizaron otras actividades y visitas al Museo de Arte y Memoria de Mampuján, el Museo Histórico de Cartagena (MUHCA) y el Mercado Santa Rita. Esta oportunidad propició nuevas conversaciones y forjó nuevos vínculos con las comunidades locales y los museos participantes.

Conozca más sobre los espacios comunitarios involucrados en este proyecto y las lideresas y matronas que encabezaron estos diálogos:

Museos Comunitarios

Museo Gastronómico del Chocó:
Proyecto cultural que revitaliza, exhibe, investiga y promueve el patrimonio cultural inmaterial del departamento del Chocó (Colombia) asociado a la cocina tradicional, las prácticas culinarias y sus instrumentos.

Museo de Arte y Memoria de Mampuján:
El museo alberga el Taller de Tejedoras de Mampuján, un espacio de trabajo autónomo coordinado por las tejedoras, que funciona como espacio de encuentro de la comunidad. El museo brinda atención psicosocial a locales y visitantes, talleres de tejido, y explora la historia del territorio a través de un espacio expositivo.

Museo de Oficios – Fuerte de San Fernando:
Creado por la comunidad de Bocachica para promover y valorizar sus tradiciones, oficios y conocimientos transmitidos de generación en generación, el museo pretende convertirse en un punto de partida para que los visitantes exploren el territorio y sus tradiciones, permitiendo el desarrollo de iniciativas comunitarias basadas en el turismo cultural y el turismo experiencial.

Lideresas y Matronas

Diana Marcela Mosquera Mosquera es una apasionada por la cultura afrodescendiente en las Americas. Autoidentificada como negra, Diana nació en Atrato (Chocó), y es una entusiasta de la comida de la región y sus sabores. Es Administradora de empresas y cuenta con un MBA en la misma área. Esta experiencia le ha ayudado a entender los ecosistemas empresariales de su región, catapultando unidades económicas que combinan a la perfección su pasión por la cocina tradicional de su territorio, con las artes, conocimientos y oficios asociados a la gastronomía de las comunidades negras e indígenas que habitan esta región colombiana.

Liseth Martínez Cuesta se dedica a la promoción del crecimiento social, económico y cultural de su región, promoviendo el desarrollo integral de las mujeres campesinas en su independencia económica y la preservación de los legados ancestrales. Administradora de Empresas y Magíster en Administración de la Universidad de Queensland – Australia, Liseth cuenta con una sólida formación en gestión organizacional, modelos de negocio con impacto social y un enfoque particular en trabajo comunitario que aporta a la preservación del patrimonio de las comunidades negras del Pacífico colombiano. Su trabajo tiene sus raíces en la transformación de la caña de azúcar produciendo bebidas tradicionales, mieles y melazas.

Gledys López Maza hace parte del grupo de mujeres conocidas en Colombia y en el mundo, como las Tejedoras de Mampuján. Al igual que sus compañeras, es un ejemplo de resiliencia y una muestra de la manera en que las mujeres son capaces de reconstruir una comunidad. Con sus manos, Gledys no solo convierte en arte y memoria retazos de tela, también convierte en arte cada alimento que cocina y con sus compañeras han logrado rescatar la memoria del fogón mampujanero.

Elizabeth Villarreal Ruiz es estudiante de derecho e intérprete local de la memoria del Museo de Arte y Memoria de Mampuján. En 2013 empezó a liderar el grupo “Niños y niñas construyendo sueños y sabores de paz”, realizando distintas investigaciones y aprendiendo el arte de las tejedoras. Elizabeth hizo parte del equipo de la comunidad que realizó el guión curatorial y la gestión de colecciones del Museo de Arte y Memoria de Mampuján, así como la estructuración de la ruta de memoria en el territorio.

Adelaida Castro Seca es una matrona del corregimiento Bocachica, zona insular de Cartagena de Indias. Adelaida aprendió los secretos de la cocina de este territorio gracias a su abuela y su madre. Desde la cocina ubicada en el patio de su casa en Bocachica, Adelaida transforma el coco, la yuca, el ñame y otros alimentos en deliciosos bocados conocidos como “gustos de noche”. Con su trabajo, continúa preservando y transmitiendo el legado de la cocina bocachiquera a las nuevas generaciones.

Martha Castro Silva es una bocachiquera que a través de su formación y trabajo como informadora turística, ha buscado que las nuevas generaciones de bocachiqueros conozcan y conserven los oficios tradicionales del territorio. Martha fue fundamental en la recuperación de las memorias de Bocachica, que permitieron la creación del guion curatorial del Museo de Oficios - Fuerte de San Fernando.

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